天下海鲜,汕尾领“鲜”
汕尾素有“中国海鲜之都”美称
盛产鲜美海味
快来汕尾
当一个吃货
“海中冰淇淋”海胆:解锁味蕾顶级享受
有“海中冰淇淋”之称
色泽金黄、个快口感鲜嫩
清明前后最为肥美
有N种吃法
海胆炒饭、海鲜炒海胆沙、变吃海胆竹笙煲
百花海胆丸、法③海胆粿
每一样都是鲜味蕾的顶级享受
晨洲蚝:酥甜无粕,食客心头爱
晨洲蚝
产自汕尾市城区晨洲村
有“海底牛奶”之称
肥、汕尾汕尾嫩、尝当吃货鲜、个快美
单个达15厘米的海鲜体型
深受食客喜爱
生吃晨洲蚝
加上柠檬汁
纯净无腥又清新
咸蚝仔、酥炸、变吃蚝烙
以及酱香、法③姜葱焗蚝等
味道浓郁
炭烤生蚝配上蒜蓉佐料
更是鲜食客最爱
带鱼:肉肥少刺,鲜嫩肥甜
每年的8-10月
是汕尾带鱼的捕捞旺季
平均每天上岸带鱼达200余吨
带鱼肉肥少刺
富含维生素B1、B2等营养元素
红烧带鱼、糖醋带鱼、清蒸带鱼
油炸带鱼、干煎带鱼
各式做法都能好吃到跺脚
比如“葱花煎焗青棕带鱼”
鲜嫩肥甜,鲜香入味
绝对能满足你的味蕾
青蟹:蒜蓉炒或煮粥,样样都美味
膏蟹是汕尾海鲜的招牌之一
清蒸能够保留其原始的鲜美口感
膏蟹肉质洁白如玉
细腻嫩滑
入口满是清甜
避风塘炒蟹
赋予了螃蟹别样的风味
炸得金黄的蒜蓉包裹着蟹块
蟹肉在蒜香与面包糠的衬托下
鲜而不腻
蒜香、辣味与蟹的鲜美
相互交织
令人胃口大开
青脚蟹砂锅粥
是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴
非常受欢迎
选择新鲜、活跃的青脚蟹
当粥煮至粘稠状时
将切好的青脚蟹块放入锅中
用勺子轻轻搅拌
让青脚蟹与粥充分融合
继续用小火煮5-10分钟
让青脚蟹的鲜味充分渗出
又是一锅人间美味
虾:花式吃法,回味无穷
汕尾盛产海虾
花样吃法各具特色
既保留了虾的鲜美口感
又融入了不同的烹饪技巧和调料
让人回味无穷
蒜蓉蒸九节虾
是食客熟悉的一道菜
做法不复杂
首先将对虾处理干净
将粉丝泡发后沥干水分
加入适量蒜蓉酱调味铺在底部
放上九节虾
表面淋上蒜蓉酱
放入蒸柜蒸12分钟
最后撒上葱花
淋入蒸鱼豉油以及热油即可
椒盐皮皮虾
也是让人心念念的一道美味
皮皮虾外壳炸得酥脆
轻轻一咬就能听到“咔嚓”声
内里的虾肉饱满鲜嫩
椒盐的调味恰到好处
汕尾依海而生、向海而兴
海鲜文化历史悠久
海鲜产品声名远扬
烹饪手法多以清蒸、白切、煲汤为主
快来尝“鲜”
享受舌尖上的幸福
撰文:杨智明
图片:部分来源于南方+、广州日报、汕尾发布、汕尾人社、吃喝玩乐IN广州
来源:南方农村报
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